BRAZILIA Amarelo Fazenda Santa Catarina
Description
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe (Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Ferma Santa Catarina este un reper al cafelei de specialitate, situată în municipalitatea Natércia, în renumita regiune Mantiqueira de Minas din statul Minas Gerais. Această zonă montană este recunoscută internațional pentru cafelele sale elegante și complexe, modelate de altitudini ridicate, temperaturi blânde și un terroir distinctiv.
„Amarelo” în portugheză înseamnă galben — o culoare asociată cu lumina, claritatea și energia. Exact aceste calități le aduce și această cafea în ceașcă: o structură curată, o expresie fructată luminoasă și un profil brazilian modern, perfect adaptat stilurilor contemporane de prăjire.
Dezvoltarea fermei a început în 2004 și s‑a încheiat în decembrie 2010, când Marco Valerio Nacacio a preluat proprietatea integral. Astăzi, Santa Catarina se întinde pe 216,47 hectare, la altitudini cuprinse între 960 și 1.470 de metri, unde maturarea lentă a cireșelor susține o aciditate rafinată, o dulceață echilibrată și o calitate constantă în ceașcă.
Pe lângă cafea, ferma integrează culturi de eucalipt și creșterea bovinelor Brahman, consolidând reziliența economică pe termen lung, menținând totodată un accent clar pe cafeaua de specialitate și pe sustenabilitatea mediului. După preluarea completă, proprietatea a trecut printr‑un proces structurat de transformare: pășunile degradate au fost restaurate, parcelele de cafea reînnoite, iar producția a fost reorganizată în jurul calității, trasabilității și preciziei.
Un moment esențial a fost parteneriatul cu Fruto Mineiro Cafés Especiais, care a permis investiții majore în infrastructura post‑recoltare: terase de uscare, uscătoare mecanice, sisteme moderne de spălare și separare. Câmpurile au fost renovate treptat cu soiuri selectate precum 2SL, Arara, Mundo Novo, Catuaí Roșu și Catuaí Galben, completate de tehnici de toaletare adaptate fiecărei parcele pentru a îmbunătăți sănătatea plantelor, productivitatea și diferențierea aromatică.