BRAZILIA Sul de Minas
Description
Procesare: Naturala; Scor: 82.5 pc
Gust cu dulceata ciocolatei de casa, migdale proaspat prajite, caramel
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe ( Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Procesare: Naturala; Scor: 82.5 pc
Gust cu dulceata ciocolatei de casa, migdale proaspat prajite, caramel
Sul de Minas este cea mai mare regiune pentru cafeaua Arabica din Brazilia. 30% din producția totală Arabica a Braziliei provine din Sul de Minas. Regiunea poate fi accesată cu ușurință prin Portul Santos, cel mai aglomerat port de cafea din Brazilia.
Majoritatea cafelei braziliene este cultivată în ferme uriașe, construite și echipate pentru recoltarea și prelucrarea mecanică, maximizând productivitatea. Peisajul relativ plat din multe regiuni de cafea din Brazilia, combinat cu salariile minime ridicate, a determinat majoritatea fermelor să opteze pentru acest tip de recoltare mecanică prin prelucrarea selectivă manuală.
În trecut, această mecanizare însemna că prelucrarea benzilor era norma; cu toate acestea, recoltatoarele mecanice de astăzi sunt din ce în ce mai sensibile, ceea ce înseamnă că fermele pot recolta doar cireșe complet coapte la fiecare trecere, ceea ce este o veste bună pentru producătorii orientați spre specialitate.
În multe cazuri și pe secțiuni de nivel mai mic ale fermelor, poate fi utilizată o formă mixtă de recoltare „manuală mecanizată”, unde cafeaua coaptă se culege folosind aderricadeira - un fel de greblă mecanizată care folosește vibrațiile pentru recoltarea cireșului copt. O prelată este întinsă între copaci de cafea pentru a captura cireșul pe măsură ce cade.
Cu ajutorul acestor tehnologii mai noi și mai selective, există un număr tot mai mare de ferme care sunt din ce în ce mai preocupate - și capabile să ofere - calitatea cupei.
Această cafea naturală este uscată pe terase mari sub soare. Cafeaua este răcită și răsucită în mod regulat pentru a asigura o uscare uniformă și un profil de ceașcă curat.
Cafea în Brazilia
Puțin sub 40% din toată cafeaua din lume este produsă în Brazilia - aproximativ 3,7 milioane de tone metrice anual. Cu atât de multă cafea produsă, nu este de mirare că țara produce o gamă largă de calități. Brazilia produce de la Robusta natural, până la ecranul neutru și blând Santos 17/18, până la distinctivul Rio Minas 17/18. În ultimii ani, producătorii brazilieni au început, de asemenea, să investească mai mult în producția specială de cafea. Prin intermediul partenerilor noștri din Brazilia, inclusiv companiei noastre surori, putem oferi clienților noștri o gamă largă de cafele braziliene: de la macrolot la microlot.
Astăzi, cele mai prolifice regiuni de cafea din Brazilia sunt Espirito Santo, São Paulo, Minas Gerais și Bahia. Majoritatea cafelei braziliene este cultivată în ferme mari construite și echipate pentru maximizarea producției prin recoltare și prelucrare mecanică. Peisajul relativ plat din multe regiuni de cafea din Brazilia, combinat cu salariile minime ridicate, a determinat majoritatea fermelor să opteze pentru acest tip de recoltare mecanică prin prelucrarea selectivă manuală.
În trecut, mecanizarea însemna că prelucrarea benzilor era norma; cu toate acestea, recoltatoarele mecanice de astăzi sunt din ce în ce mai sensibile, ceea ce înseamnă că fermele pot recolta doar cireșe complet coapte la fiecare trecere, ceea ce este o veste bună pentru producătorii orientați spre specialitate.
În multe cazuri și pe secțiuni mai mici ale fermelor, se poate folosi o formă mixtă de recoltare „mecanizată manual”, unde cafeaua coaptă este culeasă folosind o derriçadeira - un fel de greblă mecanizată care folosește vibrațiile pentru recoltarea cireșului copt. O prelată este întinsă între copaci de cafea pentru a captura cireșul pe măsură ce cade.
Cu ajutorul acestor tehnologii mai noi și mai selective, există un număr tot mai mare de ferme care sunt din ce în ce mai preocupate - și capabile să ofere - calitatea cupei.