COLUMBIA Huila Finca El Recreo Pink Bourbon

Description

Procesare: Spalare ; Scor SCA : 87 pc

Profil Gust: note de fructe tropicale, ananas, cirese , migdale, jeleu de struguri, ciocolata semidulce, martipan

Jose Espinoza s-a născut în Finca El Recreo. A părăsit ferma la 17 ani pentru a păstori animale, dar s-a întors mai târziu în viață, când a moștenit ferma de la tatăl său. Tatăl a plantat alte culturi, dar Jose credea că cafeaua ar fi o alegere bună pentru existența lui. Când lucra cu animale, a observat că cafeaua este înlocuită de fermele de avocado și a crezut că plantarea cafelei este calea de urmat. În 2016, el și soția sa și-au plantat primii arbori de cafea.

Astăzi, Jose Espinoza și soția sa locuiesc în Finca El Recreo împreună cu cei doi fii și nepotul lor. Ei trăiesc într-o comunitate înconjurată de familia extinsă a lui Jose, inclusiv de frații săi.

Jose intenționează să înceapă să cumpere cireșe de la vecinii săi și să-și extindă infrastructura de procesare.
Recoltare și post-recoltare

Jose și fiii săi au început să producă produse naturale în iunie 2020. Acum, aproape 80% din recolta lor este produsă folosind procesarea naturală și anaerobă naturală.

Când unul dintre fiii săi a devenit interesat de metode alternative de procesare, Jose și fiii săi au contactat Yonatan Gonzales la Cuatro Vientos. Toată lumea din Algeciras folosește procesarea complet spălată pentru cafeaua lor, așa că a trebuit să ajungă în afara comunității lor pentru a dobândi cunoștințe. Yonatan i-a ajutat să înțeleagă randamentele, costurile și prețul de vânzare și au decis că este o metodă profitabilă.

Pentru ca produsele lor Natural să aibă succes, și-au extins capacitatea de uscare și au construit module de uscare solară. Pe lângă prețurile mai bune, lui Jose îi place că procesarea naturală utilizează mult mai puțină apă decât procesarea complet spălată și este mai bună pentru mediu.

Cireșele roșii, coapte, sunt alese manual selectiv și așezate pe marchină pentru a se usuca. Cireșele sunt greblate frecvent pentru a asigura o uscare uniformă.
Despre Huila

Regiunea Huila este una dintre cele mai cunoscute zone de cultivare a cafelei din Columbia. Departamentul Huila are o populație de 1,125 milioane de locuitori și este situat în sud-vestul țării. Capitala departamentului este Neiva, un oraș de aproximativ 380.000 de locuitori.

Alături de Cauca și Nariño, Huila este unul dintre cele trei departamente în care se află masivul columbian. Un masiv este un grup de lanțuri muntoase, iar masivul columbian, care este cunoscut local sub numele de Nudo de Almaguer, oferă până la 70% din apă potabilă și agricolă sigură pentru populația columbiană.

Râul Magdalena, cel mai mare râu al Columbiei, străbate regiunea, oferind multă apă pentru cultivarea cafelei și generând (direct și indirect) până la 86% din PIB-ul Columbiei. Lanțul muntos prezintă, de asemenea, solul vulcanic fertil atât de tipic pentru Munții Anzi.