COSTA RICA Tarrazú Colibri
Description
PROCESARE: Spalare ; Scor SCA: 84 pc.
Profil aroma: Gust dulce, note citrice de lime, grapefruit roz si struguri, ceai matcha
Tarrazú, una dintre cele mai renumite regiuni de cafea. La aproximativ două ore de mers cu mașina spre sud de San José, Tarrazú este mina de aur de cafea din Costa Rica: peisajul său montan, vegetația luxuriantă și anotimpurile bine definite oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Plantațiile de cafea se găsesc la peste 1.500 de metri, permițând cireșelor de cafea să se maturizeze încet și să-și exprime întregul potențial. În timp ce dimensiunea medie a fermei este de aproximativ 3 hectare, mulți producători de cafea nu își exploatează propria stație de spălare, ci își livrează cireșele coapte la statia de procesare Beneficio - o moară umedă din Costa Rica.
Beneficio San Diego - este cea mai modernă fabrică din Costa Rica. A fost înființată în 1888 și de atunci inovează. Situat în inima regiunilor Tarrazú și Tres Ríos, este specializat în prelucrarea cafelei locale. Moara se mândrește cu eforturile pentru creșterea continuă a standardelor de eficiență și calitate. În același timp, a preluat un rol de lider în colaborarea cu producătorii pentru a asigura relații bune cu comunitatea și o producție durabilă.