ECUADOR Finca Maputo Hakuna Matata
Description
PROCESRAE: Honey ; Scor SCA: 88 pc.
Profil aroma: Note de cacao, papaya proaspata, vanilie delicata si afine uscate
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preaparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe ( Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti ca feaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Ferma Maputo este deținuta de Henry Gaibor și soția sa, Verena. Ei controlează integral procesarea umedă și uscarea cafelei. Henry este un chirurg specializat în traumă de război, originar din Ecuador, iar Verena este o asistentă medicală din Elveția, cu experiență în zone de conflict. S-au întâlnit pe teren, în timpul unei crize umanitare majore din Burundi. În 1998, cei doi s-au întors în țara natală a lui Henry, Ecuador, unde au administrat o clinică în Quito timp de 13 ani, înainte de a decide să își dedice timpul, energia și resursele unei alte pasiuni: cafeaua.
Henry și Verena își produc cafeaua în La Perla, Nanegal, în provincia Pichincha. Zona în care se află fermele are un microclimat specific: deși altitudinea este relativ joasă pentru Ecuador, în jur de 1350 de metri, umiditatea este ridicată, iar vizitatorii observă adesea ceața care plutește peste câmpurile de cafea în după-amiezi. Nopțile sunt mult mai reci, iar combinația unică de factori conferă cafelelor o calitate deosebită.
Maputo Hakuna Matata Sidra Honey este un microlot care evidențiază eleganța varietății Sidra și dulceața naturală obținută prin procesarea honey. Cultivată pe una dintre parcelele atent îngrijite ale familiei Gaibor, această cafea reflectă precizia și rigoarea pentru care Henry și Verena sunt recunoscuți. Recoltarea selectivă și uscarea lentă pe paturi africane permit boabelor să dezvolte o aromă clară, luminoasă și o textură catifelată.