Description
Procesare: Spalare; Scor: 87.25 pc
Profil cu note din nuci, zaharuri, fructe rosii, citrice, flori si fructe tropicale, zahar din trestie, capsuna, kiwi, mandarina, nucsoara, trandafir si strugure alb.
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe (Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Procesare: Spalare; Scor: 87.25 pc
Profil cu note din nuci, zaharuri, fructe rosii, citrice, flori si fructe tropicale, zahar din trestie, capsuna, kiwi, mandarina, nucsoara, trandafir si strugure alb.
Cafeaua El Martillo este un microlot de specialitate provenit din regiunea Apaneca–Ilamatepec din El Salvador, una dintre cele mai renumite zone cafetaliere ale țării. Cultivată la altitudini de 1.500 de metri, pe soluri vulcanice bogate în minerale, această cafea se distinge prin calitatea sa constantă și prin trasabilitatea completă. Finca El Martillo are o suprafață de 17,5 hectare și este administrată cu rigurozitate, fiecare etapă a procesului fiind monitorizată pentru a asigura standarde ridicate.
Varietatea cultivată este Yellow Caturra, o mutație a soiului Caturra, cunoscută pentru productivitate și pentru profilul aromatic echilibrat. Procesarea se realizează prin metoda spalarii, ce presupune o fermentație aerobă de 72–95 de ore, urmată de spălare și uscare naturală. Această tehnică oferă un profil senzorial complex, cu note de căpșună, kiwi, mandarină, zahăr de trestie și accente florale de trandafir. Cafeaua obține un scor SCA de 87,25, ceea ce o plasează în categoria cafelelor de elită, apreciate de prăjitori și consumatori exigenți.
Producătorul, Andrés Salaverría, face parte dintr-o familie cu peste un secol de tradiție în cultivarea cafelei. El reprezintă a cincea generație și a absolvit Masterul în știința și economia cafelei Ernesto Illy, ceea ce îi conferă o viziune modernă asupra producției. Sub conducerea sa, finca El Martillo este administrată cu accent pe calitate, sustenabilitate și responsabilitate socială. Familia Salaverría sprijină comunitatea locală prin programe de sănătate și educație, iar fermele lor includ rezervații forestiere naturale, ceea ce demonstrează preocuparea pentru conservarea mediului.
