EL SALVADOR Finca San Francisco Anaerobic Natural 88.5 pc

Description

PROCESARE: Natural Anaerobic; Scor SCA: 88.5 pc. 

Profil fructat si cu note alcoolice de vin alb, caisa, lime, pepene galben si nuante florale de iasomie si violete

  Cafeaua EL SALVADOR Finca San Francisco Anaerobic Natural 88.5 pc îmbină tradiția cafelei salvadorene cu tehnici moderne de procesare, oferind un profil aromatic spectaculos și o poveste care începe în inima regiunii Apaneca-Ilamatepec. Această zonă, marcată de soluri vulcanice bogate și altitudini ideale, a devenit încă din secolul al XIX-lea un centru al cafelei de calitate, unde fermierii au perfecționat cultivarea varietăților de specialitate. De-a lungul generațiilor, ferme precum San Francisco au transformat această moștenire într-un standard al excelenței, adoptând metode inovatoare care pun în valoare terroir-ul unic al regiunii.

 Procesarea anaerobic natural folosită pentru acest lot este o expresie a acestei evoluții. Boabele sunt fermentate în mediu lipsit de oxigen, ceea ce intensifică aromele naturale și creează un profil gustativ complex, vibrant și memorabil. În această cafea se regăsește un spectru aromatic bogat, în care fructele și notele florale se împletesc armonios.

  Profilul de aromă este dominat de accente fructate și nuanțe alcoolice fine, asemănătoare unui vin alb bine structurat. Se remarcă note clare de caisă, lime și pepene galben, care aduc prospețime și dulceață, completate de o textură catifelată și o aciditate luminoasă. În plan secund, apar delicate nuanțe florale de iasomie și violete, care conferă eleganță și rafinament fiecărei înghițituri. Postgustul este lung, curat și persistent, lăsând o impresie de echilibru și profunzime.