Ethiopia Guji Shakiso Gr. 2 Washed
Description
Procesare: Spalare; Scor SCA: 84.5 pc
Gust balansat si corp suculent si curat, cu note de fructe de padure si flori, aciditate balansata
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe ( Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Procesare: Spalare; Scor SCA: 84.5 pc
Gust balansat si corp suculent si curat, cu note de fructe de padure si flori, aciditate balansata
Cafeaua Guji a fost până la începutul secolului la pachet cu cafeaua Sidamo și Yirgacheffe. Acest lucru nu aducea un omagiu unei regiuni de cafea cu atât de multe seturi regionale. Guji oferă un peisaj foarte divers, cu variații de altitudine și vegetație care creează cât mai multe microclimate.
Cultivarea cafelei în Guji este un fenomen relativ nou în comparație cu alte regiuni din Etiopia. Plantele tinere de cafea cresc în soluri vulcanice bogate în minerale, un mediu propice pentru tulpinile de cafea Arabica.
Stația de spălat Shakiso are șapte lucrători permanenți și până la 110 în sezonul de vârf. Peste 1.200 de fermieri de cafea își aduc cireșele coapte la stație pentru a fi procesate. Strategia de prețuri a stației o face foarte populară în comunitate: se plătesc prime pentru a recompensa productivitatea, calitatea cireșelor și practicile sustenabile existente.
Sursa / Procesare / Poveste:
Moara uscată Shakiso este situată în kebele din Bube Uke, lângă orașul Shakiso din zona Guji. Aceasta se află în regiunea Oromia din Etiopia. Moara este specializată în producerea de cafea uscată la soare de înaltă calitate. De-a lungul mai multor ani, regiunea și-a dezvoltat o reputație distinctă pentru cafele fine, producând unele dintre cele mai căutate microloturi din lume.
Combinația dintre altitudinea mare, solul fertil, ploile consistente și abundente și o abundență de cunoștințe locale sunt factori care contribuie la statutul ridicat al cafelelor Guji.
Fermele de acolo sunt mici si sunt deținute de familii născute și crescute în zonă, care au ani de experiență în cafea și o bogăție de cunoștințe care sunt transmise din generație in generatie.
Solul vulcanic din regiunea Shakiso este plin de substanțe nutritive, creând un strat superior de sol roșu și maro intens. Altitudinea ridicată a regiunii, modelul de precipitații bimodale și vremea uscată permit cireșelor de cafea să se dezvolte lent.
De obicei, fermele folosesc umbră (salcâm și alți copaci indigeni) pentru a proteja arborii de cafea. De asemenea, își creează propriul compost pentru a fertiliza organic. Acest lucru permite un proces natural de creștere care să producă boabe de cafea remarcabile de cea mai înaltă calitate.
e.