ETIOPIA Sidamo Alemayehu Hillo
Description
PROCESARE: Natural; Scor SCA: 84 pc.
Profil aroma: Gust pronuntat cu dulceata complexa si profunda, aciditate tropicala, textura cremoasa cu note de fructe de padure, ciocolata cu lapte, nuga, condimente
Călătoria lui Alemayehu Hillo Meko în lumea cafelei a început cu un teren de 2 hectare moștenit de la tatăl său, care și‑a împărțit pământul între cei șase fii ai săi. În loc să se mulțumească cu ceea ce a primit, Alemayehu și‑a urmat ambiția și a cumpărat treptat fermele vecine de la localnicii care migrau către zona Bale. Astăzi, ferma lui se întinde pe 6,55 hectare.
El și soția lui administrează ferma împreună, asigurându‑se că fiecare etapă — de la selecția cireșelor până la uscare — este atent supravegheată. În timpul sezonului de recoltare, angajează zilnic până la 50 de muncitori pentru a face față volumului crescut de lucru. Pe lângă cafea, familia crește și animale, ceea ce le oferă o sursă suplimentară de venit.
În 2020, Alemayehu a obținut propria licență de export, ceea ce i‑a permis să vândă cafea direct cumpărătorilor internaționali. Totuși, construirea unor relații solide și pe termen lung s‑a dovedit dificilă, iar adesea a fost nevoit să se bazeze pe piața internă și pe intermediari. Visul lui este să își înființeze propria stație de spălare, pentru a controla complet procesarea și calitatea, obținând astfel prețuri mai bune și recunoaștere pentru cafeaua sa.
Ferma lui Alemayehu este situată în Halo Bekola, Chire, în zona Sidama, o regiune care își împarte granița estică cu West Arsi. Ferma se află între Bensa și Nensebo, două zone de cafea foarte apreciate. Chire face parte din Pădurea Harenna, cea mai mare pădure naturală rămasă în Etiopia, renumită pentru biodiversitatea sa bogată. Peisajul din jur găzduiește specii rare de animale, plante native și o diversitate impresionantă de păsări, creând un mediu în care cafeaua prosperă în mod natural.
Terenul lui Alemayehu este traversat de râul Lodoma și se află între dealurile Odegambo și Lodoma, la o altitudine de 1900 m. a.s.l. Această sursă naturală de apă oferă condițiile ideale pentru viziunea sa pe termen lung: construirea propriei stații de spălare, care i-ar permite să controleze complet procesarea și calitatea cafelei.