Procesarea cafelei verzi prin metoda spălării este o tehnică sofisticată și meticuloasă, care transformă boabele de cafea proaspete într-un produs finit de înaltă calitate. Iată cum se desfășoară acest proces: Înainte de a începe procesarea, boabele de cafea sunt atent selectate și recoltate manual. Se aleg doar cele mai mature și sănătoase boabe. Boabele de cafea sunt trecute printr-o mașină specială numită depulpator, care îndepărtează coaja exterioară. Acest strat de coajă conține zaharuri și substanțe care pot influența gustul cafelei. Boabele depulpate sunt lăsate să fermenteze în apă timp de 12-48 de ore. Acest proces permite îndepărtarea resturilor de pulpă și dezvoltarea unor arome complexe. Boabele fermentate sunt spălate cu apă curată pentru a îndepărta orice reziduuri. Această etapă este crucială pentru a obține o cafea curată și fără impurități. Boabele spălate sunt răspândite pe suprafețe plane și lăsate să se usuce la soare sau în uscătoare speciale. Acest proces poate dura între 1 și 2 săptămâni. Boabele uscate sunt sortate manual sau cu ajutorul unor mașini speciale pentru a elimina orice defecte sau boabe necorespunzătoare. Boabele de cafea verzi sunt ambalate în saci speciali și expediate către prăjitorii din întreaga lume.
Cafeaua procesată prin metoda spălării are un profil de aromă distinct, cu aciditate medie și arome complexe. Este o alegere preferată pentru iubitorii de cafea de specialitate, care apreciază gustul rafinat și echilibrat al acestei cafele.