ETIOPIA Sidamo Legesse Matisso Natural Gr. 1
Description
MACINARE: Boabe (Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Legesse Matisso este un producător de cafea din a doua generație, care își administrează ferma împreună cu soția și cei șapte membri ai familiei sale, în kebele-ul Belo, woreda Chire, din zona Sidama, Etiopia. Familia sa deține acest teren încă din 1960, însă abia în 2020 a obținut propria licență de export, cu speranța de a avea acces direct la piețele internaționale.
Cafeaua reprezintă singura sursă de venit a familiei, astfel că producerea unei cafele de înaltă calitate și construirea unor relații comerciale solide sunt esențiale pentru stabilitatea lor financiară. Deși a reușit să obțină licența de export, Legesse a reușit să își vândă cafeaua doar o singură dată prin intermediul unui exportator internațional, către Coreea de Sud și Taiwan.
Cea mai mare parte a producției sale este comercializată pe piața locală, ajungând adesea în mâinile „agrabes” (intermediari), unde trasabilitatea se pierde, iar cafeaua este amestecată cu loturi provenite din alte regiuni. Visul lui Legesse este să dețină propria stație de procesare uscată (dry mill), pentru a avea un control mai mare asupra procesării și calității cafelei sale.
Ferma lui Legesse, cu o suprafață de 5,15 hectare, este situată la o altitudine de 1.710 metri deasupra nivelului mării, în Pădurea Harenna, una dintre cele mai mari și mai bogate în biodiversitate păduri naturale din Etiopia. Regiunea adăpostește o floră și o faună native deosebit de valoroase, oferind un mediu agroforestier ideal pentru cultivarea cafelei.
Zona beneficiază de un climat blând, cu temperaturi cuprinse între 23 și 28°C pe timpul zilei și aproximativ 13°C pe timpul nopții. Precipitațiile sunt relativ reduse, iar aceste condiții creează un mediu ideal pentru uscarea și procesarea cafelei în condiții optime.