ETIOPIA Yirgacheffe Idido Washed

Description

Procesare: Spalare; Scor SCA : 86 pc

Profil aroma : Ceai negru proaspăt cu arome de caramel si cacao. Dulcețe fructată și aciditate ușoară și suculentă.

Stația de spălare Idido este situată la 1.950 până la 2.150 de metri deasupra nivelului mării în Yirgacheffe. Fermierii livrează cireșe cultivate în zona înconjurătoare. Anotimpurile umede și uscate distincte creează condiții excelente pentru procesarea cafelei.

Metodele agricole din regiune rămân în mare parte tradiționale. Fermierii din Yirgacheffe își cultivă de obicei plantele de cafea cu alte culturi alimentare. Această metodă este comună în rândul micilor fermieri, deoarece maximizează utilizarea terenurilor și oferă hrană familiilor lor.

Pe lângă faptul că rămân în mod tradițional cultivate intercalat, majoritatea fermelor sunt, de asemenea, ecologice în mod implicit. Fermierii din Yirgacheffe folosesc de obicei foarte puține îngrășăminte sau pesticide. Cea mai mare parte a muncii agricole este făcută manual de familia apropiată.

Pentru a valorifica clima magnifică, acea stație oferă instruire pentru a ajuta fermierii să producă cireșe de mai bună calitate. Instruirea se concentrează pe procedurile de recoltare și transport al cireșelor.

Yirgacheffe este un district în regiunea Sidamo din sudul Etiopiei. Yirgacheffe este recunoscută pe scară largă ca una dintre "regiunile de naștere" ale cafelei. Cafelele spălate care provin din acest district sunt atât de cunoscute și căutate încât Yirgacheffe este considerată propria sa micro-regiune.