GUATEMALA Finca Pampojila Ruiru 11

Description

Procesare: Anaerobic Washed ; Scor SCA: 88 pc.

Note de dulceață de mure și struguri roșii gătiți, caramel și cacao. Dulceață pronunțată și aciditate specifică vinului.

Regiunea Atitlán este o zonă cu o mare diversitate geografică, ceea ce contribuie la aciditatea citrică specifică și la aromele profunde de ciocolată ale cafelelor produse aici. 90% din cafelele din această regiune sunt cultivate pe versanții vulcanici care înconjoară Lacul Atitlán. Vânturile care bat peste apele reci, ploile abundente și solul bogat sunt factori esențiali care contribuie la microclimatul variat și la profilurile unice de ceașcă din această zonă.

Finca Pampojilá este o fermă istorică din Guatemala, fondată în anii 1850 de Manuel și Monica Diaz.

Această fermă a câștigat numeroase premii naționale de-a lungul istoriei sale. În 2010, ferma a fost avariată de furtuna tropicală Agatha și vândută de familia Diaz organizației Agropecuaria Atitlán.

Acest eveniment a oferit oportunitatea revitalizării fermei, incluzând plantarea de noi soiuri și construirea de infrastructură pentru a susține noi tehnici inovatoare de procesare. Ferma prosperă în prezent.

Finca Pampojilá este membră a Asociației Rezervațiilor Naturale Private din Guatemala. 50% din suprafața fermei este dedicată menținerii în starea sa naturală de pădure tropicală.