GUATEMALA Jalapa Jumay

Description

 Procesare: Spalare ; Scor SCA: 84.75 pc.

Origine: Guatemala - New Oriente - ''Fulgi de aur'' din Jumay

New Oriente este o regiune foarte diversificată, cu frumoasele Cascade din Tatasirere, vulcanii Jumay, Alzatate și Monterrico și pădurile antice ale Chorti. Prin urmare, există mai multe microclimate care influențează aromele pe care le puteți găsi în fiecare lot.

 Aceasta cafea este cultivata pe versanții vulcanului Jumay, în regiunea de est a Jalapa din New Oriente. New Oriente este a patra și una dintre cele mai recente regiuni de cafea din Guatemala. Combinația dintre solul bogat, altitudinea înaltă și clima ploioasă este perfectă pentru arborii de cafea. Micii fermieri domină industria de cafea, ascunzând marile moșii vechi. Producătorii cultivă cafea printre alte culturi și vând cireșe sau pergamente.

 ''Golden Flakes of Jumay'' este o cafea exclusivă a companiei din Guatemala, Waelti Schoenfeld. Pentru a crea cafeaua, ei lucrează cu mici producători din zonele Jalapa, Mataquescuintla și San Carlos Alzatate. Selecția lor nu se bazează doar pe geografie, ci pe calitatea cireșelor și pe profilul cupei: ciocolată neagră, zahăr brun, caramel.