NEW
13%
INDONEZIA Flores Laga Lizu
€80 79
/ 5 KG
(VAT included)
€93 02
/ 5 KG
shipping cost is not included
Description
PROCESRAE: Anaerobic Honey ; Scor SCA: 87 pc.
Profil Gust: fructat cu note de coacaze rosii, mandarine, fructe tropicale coapte balansat de un final cu ciocolata neagra si nibs de cacao
Flores Laga Lizu Anaerobic Honey este o cafea de origine rară din insula Flores, Indonesia, care impresionează printr-un profil aromatic intens fructat și o dulceață persistentă. Rezultatul este o experiență senzorială complexă, obținută printr-o procesare anaerobic honey ce amplifică notele naturale ale boabelor.Această cafea provine din regiunea Bajawa, un teritoriu cu sol vulcanic extrem de fertil, alimentat de vulcanii Inerie, Ebulobo și Wawomudha. Aici, mici fermieri cultivă varietatea Linie S-795/Jember la altitudini cuprinse între 1.200 și 1.500 de metri, în ferme de sub un hectar, folosind practici agricole predominant organice.
Procesarea este una meticuloasă: cireșele sunt fermentate anaerobic timp de 72 de ore, apoi decojite și supuse unei a doua fermentări de încă 72 de ore, înainte de a fi uscate lent pe rafturi. Acest procedeu conferă cafelei o claritate aromatică aparte și o dulceață ridicată.
Pe insula Flores, cafeaua a început să fie cultivată pe scară mai largă în secolul al XIX-lea, odată cu dezvoltarea agriculturii locale și cu implicarea comunităților rurale. Regiunea Ngada, unde se află Bajawa, s-a dovedit ideală pentru arabica datorită solului vulcanic bogat, altitudinii ridicate și climatului răcoros. Aceste condiții au permis formarea unui terroir distinct, care a diferențiat rapid cafeaua din Flores de alte origini indoneziene.
De-a lungul timpului, micii fermieri au devenit pilonul principal al producției. În prezent, aproximativ 96% din cafeaua indoneziană este cultivată de mici producători, iar Flores nu face excepție. Aceștia lucrează suprafețe mici, adesea sub un hectar, folosind metode tradiționale și practici agricole apropiate de cele organice. Varietățile cultivate în Flores includ S-795, Typica, Ateng, Tim-Tim și alte linii adaptate la condițiile locale.
Bajawa a devenit cunoscută în special pentru calitatea constantă a cafelei sale, datorită combinației dintre solul mineralizat de activitatea vulcanică, altitudinea de peste 1.200 de metri și tehnicile de procesare dezvoltate în comunitate. În ultimele decenii, cafeaua din Flores a câștigat recunoaștere internațională, fiind apreciată pentru profilul său curat, dulce și echilibrat, diferit de notele mai intense și pământii ale altor origini indoneziene.
Details
Categories
Brand
Recolta
25/26
Origin
Asia
Atribute
Single Origin, Microlot
Process
Honey
Variety
Arabica 100%
What customers are saying
Do you own or have used the product?
Post review