JAMAICA Blue Mountain - MICROLOT

Description

Procesare: Spalare 

Profil Gust: Note florale, dulce de ciocolata cu caramel toffee, aciditate fructată plăcută

Ferma de 400 ha numită „Jah B Estate” este situată în pitoresc versantul de munte al faimoșilor Munți Albaștri de lângă Sf. Toma și are o istorie extraordinară de spus. În timp ce alte ferme s-au stabilit în regiunea are o tradiție de familie de cafea de lungă durată la care să se uite și an reputație consacrată, devotamentul lui Jah B Estate pentru cafeaua profesională cultivarea este relativ recentă. Fermierul moșiei, numit „Jah B” însuși, a moștenit în 2010 o fermă de-a sa unchiul, neștiind unde vor duce eforturile lui. A fost împreună cu sprijinul și munca aspra de pionier timp de trei ani din doi tineri ambițioși din Germania care au făcut posibil ca Jah Cafeaua fină a lui B și-a putut găsi în sfârșit drumul dincolo de granițele Jamaicanei 2014.

Numele lui Jah B dă expresie credinței proprietarului în Spiritualitatea afro-caraibiană a rastafari. Numele este preluat de la Ras Tafari: Titlul „Ras“ (=titlu etiopian pentru prinț) și primul numele (Tafari Makonnen) al lui Haile Selassie I înainte de încoronarea sa. Jah este un nume biblic al lui Dumnezeu, așa că majoritatea adepților îl văd pe Haile Selassie drept Jah Rastafari, Mesia.

În viața lor de zi cu zi - bazată în principal pe ebraică legile dietetice - Rastas evită alimentele care sunt modificate chimic sau contine aditivi artificiali. Prin urmare, ca adept convins al acestui lucru filozofie personală, Jah B transferă și această credință arborilor săi de cafea și nu folosește pesticide și îngrășăminte chimice. În principal mâncând ceea ce se cultivă pe câmpurile sale, Jah B plantează și banane, tei, mango, akee, fructe de pâine, avocado și fructe de jac. Plantele de cafea cresc neumbrită, dar beneficiază de climatul înnorat și cețos pădurea din apropiere oferă.