MEXIC Chiapas Las Hortensias Organic

Description

Procesare: Spalare; Scor SCA: 83 pc.

Gust balansat cu note citrice de lamaie, portocala rosie, mandarine, dulceata usoara de nuga

Cafeaua a fost introdusă în Mexic la sfârșitul anilor 1700. Astăzi, această cultură este cultivată în 16 state, deși cea mai mare parte a producției se concentrează în sudul țării. Regiunile Chiapas, Oaxaca și Veracruz sunt cele mai importante zone producătoare, unde se cultivă o varietate diversă de cafele premium. Acestea variază de la sortimente cu corp ușor și arome delicate, până la cafele mai dulci, cu note de caramel sau ciocolată. Aceste gusturi unice sunt influențate de numeroase microclimate, caracterizate prin modele variate de precipitații și soluri bogate.

Pe lângă diversitatea sa aromatică, Mexicul se numără printre cei mai mari exportatori de cafea organică din lume, ceea ce subliniază angajamentul producătorilor față de metodele sustenabile de cultivare.

Chiapas este principala regiune producătoare de cafea din Mexic, contribuind cu 40% la producția totală a țării. Aici, cafeaua este cultivată la altitudini cuprinse între 1.300 și 1.700 de metri, beneficiind de diversitatea altitudinilor, microclimatelor și solurilor vulcanice bogate. Profilul aromatic este echilibrat, cu note de ciocolată, caramel și citrice.

Las Hortensias, evințiază potențialului cafelei organice din Mexic. Această selecție procesată prin spălare provine din Motozintla, capitala regiunii Sierra Mariscal din Chiapas, situată chiar la granița cu Guatemala. Pe lângă certificarea ecologică, Las Hortensias respectă standardele SHG EP. SHG („Strictly High Grown”) indică faptul că această cafea a fost cultivată la altitudini de peste 1.200 de metri, iar EP („European Preparation”) garantează o selecție riguroasă a boabelor pentru un produs de înaltă calitate.