NICARAGUA Finca Bethania Maracaturra Washed
Description
Procesare: Spalare ; Scor SCA: 87 pc
Gust cu accente florale de bergamota, ceai negru, fructe cu sambure tare, mango.
Finca Bethania se află la o altitudine de aproximativ 1350 de metri, oferind un sol fertil, nisipos argilos și un climat ideal pentru cultivarea cafelei. Această parcelă, întinsă pe 7,39 hectare între 1300 și 1400 de metri deasupra nivelului mării, crește exclusiv soiul Maracaturra.
Amplasat în peisajele senine din El Suyatal, Macuelizo, Nueva Segovia, veți găsi Finca Bethania, un paradis liniștit al cultivării cafelei și al prieteniei. Această plantație idilică își trage numele de la credința catolică, simbolizând un loc în care Isus și-a găsit pacea și și-a vizitat prietenii dragi Lázaro, María și Marta. Numele Bethania este emblematic pentru liniște, prietenie și ospitalitate, calități care răsună pe terenul luxuriant al fermei.
Martha Lucía Albir Sotomayor, vizionara din spatele Finca Bethania, hrănește această bucată de paradis din 1991. Plantația a crescut de-a lungul anilor pentru a se întinde pe o suprafață generoasă de 27,25 hectare, oferind întreținere și locuri de muncă pentru mulți. Ferma angajează un muncitor permanent și primește încă 70 de muncitori în timpul sezonului de recoltare, marcând o contribuție semnificativă la economia locală.
Finca Bethania se află la o altitudine de aproximativ 1350 de metri, oferind un sol fertil, nisipos argilos și un climat ideal pentru cultivarea cafelei. Moșia hrănește în primul rând soiuri de cafea precum Catimor, Catuai Rojo, Java, Maracaturra și Pacamara, iar dedicarea sa față de durabilitate se vede în metodele de cultivare ecologice utilizate.
Această parcelă, întinsă pe 7,39 hectare între 1300 și 1400 de metri deasupra nivelului mării, crește exclusiv soiul Maracaturra. Cafeaua de pe acest teren este cultivată la umbra pădurii și a pomilor fructiferi, demonstrând un angajament profund față de agricultura durabilă. Pesticidele de intensitate scăzută, îngrășămintele organice și sintetice sunt folosite pentru a susține sănătatea fermei, în timp ce practicile de tăiere și de gestionare a umbrei asigură calitatea culturii.
Odată ce boabele de cafea s-au maturizat la perfecțiune, acestea sunt culese cu grijă, plutite și îndepărtate. În urma unui proces complicat de fermentație de 24 până la 36 de ore, cafeaua este transferată într-o moară uscată, unde este așezată pe paturi africane pentru uscare. Cafeaua nu atinge niciodată pământul și este mutată constant cu greble din PVC pentru a asigura o uscare uniformă.
După atingerea nivelurilor optime de umiditate între 11 și 11,5%, cafeaua este depozitată într-o zonă special amenajată din cadrul depozitului, păstrând o separare strictă de celelalte cafele. Depozitarea folosește saci noi de plastic și macen, asigurând integritatea și calitatea cafelei până când aceasta este gata de export.
Odată odihnită timp de o lună, cafeaua este decorticată și sortată după specificațiile clientului, ambalată în pungi de iută și Ecotact cu codul ICO corespunzător. În ciuda provocărilor generate de schimbările climatice și de creșterea costurilor de producție, Finca Bethania își menține angajamentul de a produce cafea premium și de a contribui la comunitatea locală. Plantația sprijină diverse proiecte educaționale sociale, furnizând rechizite școlare școlilor primare locale.
Plata către fermieri depinde de calitatea cerealelor, asigurând o compensație echitabilă pentru munca grea depusă la fiecare recoltă. În ceea ce privește viitorul, planurile de investiții și dezvoltare includ îmbunătățirea sistemului de procesare umedă și implementarea tunelurilor de pre-uscare a cafelei.
Ferma este axată în primul rând pe cultivarea cafelei, iar pasiunea pentru producerea celei mai bune cafele este palpabilă. În ciuda încercărilor naturii și economiei, Finca Bethania își continuă devotamentul neclintit de a produce unele dintre cele mai bune cafele, încurajând în același timp o comunitate de prietenie și pace.