PANAMA Boquete Finca Bonita Springs

Description

 Procesare: Naturala ; Scor SCA: 87pc.

Gust cu note de coacaze rosii, prune, fructe de padure inchise la culoare, nuante florale, corp rotund si suculent

Finca Bonita Springs este o altă fermă emblematică din regiunea Boquete, recunoscută la nivel internațional pentru producția de cafea de specialitate de o calitate excepțională. Situată într-o vale muntoasă ferită, ferma beneficiază de un microclimat unic, caracterizat prin temperaturi moderate, ploi abundente și prezența constantă a celebrei cețuri fine cunoscute sub numele de Bajareque.

Numele fermei provine de la numeroasele izvoare naturale de apă curată care străbat proprietatea. Această sursă abundentă de apă joacă un rol crucial atât în hrănirea solului vulcanic deosebit de fertil, cât și în procesul de spălare și procesare a cireșelor de cafea.

Din punct de vedere comercial, Finca Bonita Springs s-a remarcat prin cultivarea cu succes a varietății Geisha, alături de alte soiuri nobile precum Catuai și Typica. Ferma combină metodele tradiționale de cultivare cu tehnici moderne de fermentație anaerobă și uscare controlată la soare. Această atenție la detalii oferă cafelei un profil aromatic complex, apreciat pentru notele sale dulci, florale și de fructe uscate, având o corpulență fină și o aciditate bine balansată.