PERU Papagayo Organic

Description

PROCESARE: Spalare ; Scor SCA: 84 pc.

Profil aroma: Gust cu note de struguri, caramel, grapefruit, dulceata de zahar de trestie

Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras COCLA este una dintre cele mai vechi și mai influente structuri cooperative din regiunea La Convención – Cusco, un pilon al cafelei peruane de origine, construit pe solidaritate, tradiție și dezvoltare comunitară. 

COCLA s‑a născut în 1967, într‑un moment în care micii producători din Anzi aveau nevoie de o voce comună și de o infrastructură capabilă să le protejeze munca. De atunci, cooperativa a crescut într‑o rețea solidă de 21–22 de cooperative primare, reunind aproximativ 3.500 de familii producătoare de cafea, cacao și ceai în provincia La Convención. 

În esență, COCLA funcționează ca un organism de integrare: oferă servicii de procesare, control al calității, industrializare, logistică și comercializare, astfel încât fermierii să poată concura pe piețele internaționale fără a pierde identitatea locală. În Quillabamba, centrul industrial al cooperativei, cafeaua trece printr‑un flux complet – de la recepția boabelor până la prăjire, răcire, măcinare, ambalare și pregătirea pentru export. Aici se procesează și cacao, miere, ceaiuri și alte produse agricole, într‑un model care pune accent pe diversificare și sustenabilitate.