RWANDA Muzo Honey

PROCESARE: Honey ; Scor SCA: 87 pc.

PROFIL GUST: dulce cu note de ciocolata cu lapte, ceai negru, struguri, nectarine, caise

         Cafeaua Rwanda Muzo Honey este un lot de specialitate obținut din varietatea Red Bourbon, cultivată la altitudini cuprinse între 1.570 și 2.200 de metri în regiunea Gakenke, Northern Province. Boabele provin de la mici fermieri care lucrează parcele tradiționale, iar recolta este procesată la stația Muzo, una dintre cele mai vechi și mai apreciate stații de spălare din Rwanda, cunoscută pentru calitatea constantă și pentru premiul Cup of Excellence obținut în 2014.
          Procesarea Honey pune în valoare dulceața naturală a cafelei. Cireșele sunt atent selecționate, trecute prin bazine de flotare, apoi uscate lent timp de aproximativ 33 de zile cu o parte din mucilagiu păstrat pe boabe. Acest proces conferă o claritate ridicată, o dulceață intensă și o complexitate aromatică distinctă. Sistemul de grading utilizat de Baho Coffee asigură o rafinare suplimentară a loturilor, menținând un standard ridicat de consistență.
       În ceașcă, Muzo Honey se remarcă prin note dulci, fructate și o aciditate vibrantă, echilibrată de un corp catifelat. Postgustul este curat și persistent, cu o eleganță specifică terroir‑ului rwandez.
Stația Muzo și partenerii săi investesc în programe de dezvoltare pentru fermieri, în educație, echipamente de protecție, acces la apă curată și inițiative dedicate femeilor și tinerilor din comunitate. Alegerea acestei cafele susține direct aceste proiecte și contribuie la creșterea sustenabilă a regiunii.