BURUNDI Gakenke Kayanza Honey
Description
Procesare: Honey ; Scor SCA - 86 pc
Note de ceai negru, fructe de padure si o dulceata caramelizata, completate de un corp suculent si o complexitate florala.
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preaparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe ( Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Procesare: Honey ; Scor SCA: 86
Note de ceai negru, fructe de padure si o dulceata caramelizata, completate de un corp suculent si o complexitate florala.
Stația Gakenke a fost construită în 1991. Cu 224 de paturi de uscare, stația poate procesa până la 750 de tone metrice pe sezon. Stația are 2 rezervoare de flotație, 10 rezervoare de fermentare și 2 rezervoare de înmuiere. Terenul de uscare are 150 de paturi ridicate. Concentrarea lor asupra procesării de înaltă calitate are ca rezultat un profil suculent și floral, cu ceai negru, fructe de pădure și o dulceață caramelizată.
Stația Gakenke are 2.685 de membri fermieri înregistrați, repartizați pe 22 de dealuri din comuna Gatare, provincia Kayanza. Acestea sunt organizate în grupuri de 30 de persoane, conduse de un lider producător pentru a facilita comunicarea și organizarea cu stația de spălat. Fermierii au de obicei o medie de 250 de copaci.
Stația de spălat participă la o serie de proiecte de sprijin și de sensibilizare a fermierilor, inclusiv un proiect de creștere a animalelor și o serie de proiecte Farmer Hub centrate pe consolidarea cooperativelor și îmbunătățirea randamentelor.
Cultivare
Majoritatea arborilor de cafea din Burundi sunt Red Bourbon din motive de calitate. Din cauza dimensiunii din ce în ce mai mici a plantărilor de cafea, îmbătrânirea portaltoilor este o problemă foarte mare în Burundi. Mulți fermieri au copaci care au peste 50 de ani, dar cu parcele mici de cultivat, este greu de justificat scoaterea completă a copacilor din producție pentru cei 3 până la 4 ani în care vor fi nevoie de noi plantări pentru a începe să producă. Pentru a încuraja fermierii să-și renoveze plantările, Greenco achiziționează semințe de la Institut des Sciences Agronomiques du Burundi (ISABU), înființează pepiniere și vinde răsadurile fermierilor la preț sau sub cost.
În ciuda omniprezenței culturii de cafea în Burundi, fiecare mic agricultor produce o recoltă relativ mică. Micul proprietar are aproximativ 250 de copaci, în mod normal în curțile lor. Fiecare copac produce în medie 1,5 kilograme de cireșe, astfel încât producătorul mediu vinde aproximativ 200 până la 300 de kilograme de cireșe anual.
Recoltare și post-recoltare
În timpul sezonului de recoltare, toată cafeaua este selectată manual. Majoritatea familiilor au doar 200 până la 250 de copaci, iar recoltarea se face aproape în întregime de către familie.