BURUNDI Yandaro Kayanza
Description
Procesare: Honey ; Scor SCA: 86 pc.
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preaparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe ( Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Procesare: Spalare ; Scor SCA: 86 pc.
Profil aroma : fructe cu sambure, dulceata de miere, ceai verde si note de cardamom
Stația de spălare Yandaro din Burundi are acel aer rar al locurilor unde tradiția și precizia se întâlnesc fără să se anuleze. Așezată în nordul țării, în inima provinciei Kayanza, Yandaro lucrează cu sute de micii fermieri care cultivă Red Bourbon pe versanți răcoroși, la altitudini ce urcă spre 1.800 de metri. Aici, solul vulcanic, ploile regulate și diferențele mari de temperatură dintre zi și noapte creează un ritm lent de maturare, iar stația transformă acest potențial în loturi curate, luminoase, cu o identitate clară.
Procesarea este riguroasă, aproape ritualică. Cireșele sunt sortate manual în mai multe etape, apoi trec prin fermentații controlate în apă rece, unde boabele sunt curățate cu atenție până când rămâne doar miezul pur. Spălarea finală, făcută în canale lungi, scoate la suprafață boabele cele mai dense, iar uscarea pe paturi africane fixează tot ce este mai fin în profil: citrice strălucitoare, dulceață de fruct roșu, o claritate de ceai negru și o structură elegantă, specifică celor mai bune stații din Kayanza.
Yandaro este cunoscută în Burundi pentru consistență. An de an, loturile sale se remarcă prin prospețime, echilibru și o expresie floral‑fructată care prinde imediat atenția cumpărătorilor de specialitate. Este genul de stație care nu doar procesează cafea, ci modelează un stil: curat, precis, modern, dar păstrând în același timp autenticitatea terroir‑ului burundez.