CACAO Boabe Crude - Columbia Zocay Meta

Description

Despre ferma
Fermele se află în municipalitățile Vista Hermosa și San Juan de Arama din departamentul Meta din Columbia.
Numit Zocay după maimuța indigenă Zocay, această zonă, locuită în principal de migranți din alte
Regiunile columbiene, are o istorie marcată de violență și cultivarea ilegală de coca. Cu toate acestea, aceste comunități
au ales să creeze o nouă cale, bazându-se pe cunoștințele lor adânc înrădăcinate despre cultivarea cacaoului pentru a-și transforma
tara natala. Astăzi, este un refugiu pentru cultivarea cacaoului.
OKANTA cumpără cacao umed direct de la acești fermieri, asigurând supravegherea procesului de după recoltare și
menținerea celor mai înalte standarde de calitate. Această metodă nu numai că simplifică procesul de recoltare pentru fermieri, ci
economisindu-le timp și forță de muncă, dar reduce și costurile logistice și de transport, oferind un mediu mai durabil
si solutie eficienta.
Profilul produsului
Influență genetică Mix de hibrizi Trinitarios și Criollo
Fermentare 6-7 zile, cutii de lemn, prima intoarcere: 48 ore, dupa, intoarcere la fiecare 24 de ore
Uscarea 6-7 zile, uscare în seră pe mese de rafturi
Numărul fermierilor 258
Certificari conventionale

Profil de aromă
Aromă: nucă, dulce aromată, ciocolată, tropicală, lemnoasă, lactate
Gust: specias, plante medicinale, tutun, fructe rosii si caramel